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食品添加劑使用必要且安全

字號: 2011-06-16 15:36 來源:中國中醫(yī)藥報 我要評論 (0) 點擊:

Tags:添加劑 食品

核心提示:食品加工行業(yè)有一句非常流行的話是:“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)在的食品工業(yè)”。由此可見,食品添加劑在食品生產(chǎn)和加工過程中發(fā)揮著重要的作用。

食品加工行業(yè)有一句非常流行的話是:“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)在的食品工業(yè)”。由此可見,食品添加劑在食品生產(chǎn)和加工過程中發(fā)揮著重要的作用。

目前,我國允許使用的食品添加劑大概有2300種,分為23個功能類別。食品專家介紹說,食品添加劑使用過程中有兩個最重要的要素:第一,安全性。食品添加劑的使用不能給消費者的身體健康帶來任何危害;第二,必要性。必須在食品中起到一定的功能作用。 

食品專家介紹,營養(yǎng)強化劑、抗氧化劑等食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮著重要作用。營養(yǎng)強化劑可以增加食品的營養(yǎng)含量,如奶粉當中加入的DHA等。維生素A、維生素E作為食品添加劑可發(fā)揮抗氧化劑的作用,可以避免食品的氧化酸敗。防腐劑可以控制食品當中的微生物生長,防止食品的腐敗變質(zhì)。糖尿病病人作為特殊人群,不能吃含糖的食品,但可以吃不含糖的甜味劑加工食品?,F(xiàn)在生產(chǎn)的一些飲料里,使用了乳化劑,可避免食品的分層。如果沒有乳化劑,奶加入到水當中會產(chǎn)生分層的現(xiàn)象。

食品添加劑管理嚴格

食品安全是民心工程,食品工業(yè)被稱為道德工業(yè)。食品專家介紹,政府對食品添加劑管理非常嚴格。目前我國對于食品添加劑的管理措施主要包括:

第一,政府審批。添加劑執(zhí)行允許使用名單制度,進入名單必須經(jīng)過行政許可,證明其安全性和工藝必要性,才能作為食品添加劑使用。在我國生產(chǎn)食品添加劑要取得生產(chǎn)許可證,有資質(zhì)的企業(yè)才能生產(chǎn)食品添加劑。

第二,制定標準。對于已經(jīng)批準的食品添加劑、哪些情況下能夠使用、使用的量有多少、基于怎樣的基本原則使用等在標準中,我國都做出了明確規(guī)定。

第三,政府對添加劑的管理執(zhí)行允許名單制度,這個允許名單是動態(tài)的,須實行再評估制度。

此外,食品添加劑申請許可要經(jīng)歷五個環(huán)節(jié):企業(yè)提出申請,依申請批準;受理;公開征求意見,將所有受理的食品添加劑放在網(wǎng)上公開征求意見,既包括安全性,又包括工藝必要性;專家評審;政府根據(jù)專家評審結(jié)果做出審批決定。 

正確認識食品添加劑

 到目前為止,還沒有發(fā)生因為正常使用食品添加劑而引起的食品安全事故和問題。食品專家認為,現(xiàn)在公眾對食品添加劑的認識誤區(qū)主要有三個方面。

首先,不少公眾把一些非法添加物誤認為是食品添加劑。如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠事件等,在社會上引起了強烈反響,造成了食品安全恐慌,但這些物質(zhì)都不是批準使用的食品添加劑,而是非食用物質(zhì)。  

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責任編輯:露兒

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