貼秋膘：注重個(gè)體，“底補(bǔ)”先行

　　貼秋膘也能貼出毛病來(lái)？這不，李先生吃了羊肉后，出現(xiàn)了口腔上火、咽喉疼痛、大便干結(jié)等癥狀?？衫钕壬筒幻靼琢耍簽槭裁醇胰硕紱](méi)事，毛病咋就偏偏找上自己了呢？　　

　　“貼秋膘”為哪般　　

　　古時(shí)候，人們對(duì)健康的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單，往往只以胖瘦作標(biāo)準(zhǔn)。而民間素來(lái)重視節(jié)氣，在每個(gè)節(jié)氣，人的體重變化也不一樣，在立秋這天，人們以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，經(jīng)過(guò)體重減輕的“苦夏”，秋天當(dāng)然要“進(jìn)補(bǔ)”，吃肉是首選，通過(guò)白切肉、紅燜肉，牛、羊、豬、雞、鴨、魚(yú)等，以肉貼膘?！　?/p>

　　注重個(gè)體，分型進(jìn)補(bǔ)　　

　　一般來(lái)說(shuō)，要按照體質(zhì)的不同選用合適的補(bǔ)品，人的體質(zhì)有陰、陽(yáng)、虛、實(shí)之分，滋補(bǔ)品亦有寒、涼、溫、熱的區(qū)別。體質(zhì)不虛、無(wú)明顯疾病、僅想增強(qiáng)體質(zhì)的人，應(yīng)以食補(bǔ)為主。

　　氣虛體質(zhì) 見(jiàn)體倦乏力、面色蒼白、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄、舌淡苔薄白等表現(xiàn)，食補(bǔ)可選用山藥、鯽魚(yú)、黃豆、大棗、蓮子、桂圓、百合等，藥補(bǔ)可選用人參、黃芪、黨參、茯苓、炒白術(shù)等。

　　血虛體質(zhì) 多見(jiàn)頭暈眼花、心悸失眠、面色蒼白及口、舌、唇、指甲色淡等癥狀，食補(bǔ)可選用豬肉、雞肉、龍眼肉、花生紅衣、豬肝、豬血、紅棗、骨頭湯等。

　　此外，若氣血兩虧，可選用本草綱目牌益氣養(yǎng)血補(bǔ)酒，每次于飯前或飯中服用50~100ml，每日2次，或依個(gè)人酒量可酌情服用。

　　陽(yáng)虛體質(zhì) 多見(jiàn)腰膝冷痛、四肢不溫、小便頻數(shù)、大便溏泄、陽(yáng)痿早泄等癥。食補(bǔ)應(yīng)以羊肉、狗肉、鴿肉、雀肉、胡桃仁、韭菜、海參為主，如當(dāng)歸生姜羊肉湯對(duì)陽(yáng)氣虛的老年人尤為適宜。藥補(bǔ)可適當(dāng)選用人參、鹿茸、肉桂等溫陽(yáng)之品。

　　陰虛體質(zhì) 多見(jiàn)虛煩不眠、口苦咽干、午后潮熱、顴紅、便秘、舌質(zhì)紅少苔等癥狀，食補(bǔ)應(yīng)以鵝肉、鴨肉、鱉、龜、藕、銀耳、芹菜、菠菜、豬腎、芝麻、麥冬等為主，如鴨肉同當(dāng)歸燉服，有補(bǔ)血潤(rùn)腸通便之功。藥補(bǔ)可選用補(bǔ)陰藥，如生地黃、熟地黃、龜板等?！　?/p>

　　循序漸進(jìn)　　

　　中醫(yī)認(rèn)為，秋季的主氣是燥氣，人體與之相對(duì)應(yīng)的臟腑為肺，所以秋季的進(jìn)補(bǔ)原則是在“虛則補(bǔ)之”的大前提下，以養(yǎng)肺為主，平補(bǔ)兼潤(rùn)燥，要遵循循序漸進(jìn)的原則，先做“底補(bǔ)”。

 　　在氣候變涼爽時(shí)，先服用一些較為平和的補(bǔ)品作為進(jìn)補(bǔ)的先導(dǎo)，如黃芪、當(dāng)歸、枸杞、黨參、紅棗、花生米、芡實(shí)、山藥、大棗、蟲(chóng)草、龍眼肉、核桃仁、百合、蓮子、薏苡仁等，從少量適量遞增，以精力充沛、食欲正常、渾身舒服、不燥不虛為合適。若進(jìn)補(bǔ)后很興奮，睡不著覺(jué)，或者口腔內(nèi)長(zhǎng)瘡、咽喉上火疼痛、口內(nèi)有異味，大便干結(jié)或溏泄等過(guò)補(bǔ)征象，即補(bǔ)過(guò)了頭，就會(huì)得不償失。