春夏之交，人們在飲食上要注意什么？

春天陽氣生發(fā)，夏天驕陽似火，春夏之交，氣候由溫暖逐漸轉(zhuǎn)為炎熱，人體也會隨之發(fā)生一些變化。在季節(jié)轉(zhuǎn)換之時，人們在飲食上要注意些什么呢？

隨著春天人體各組織器官功能日趨活躍及夏天人體能量消耗逐漸增加，這時應(yīng)注意提高蛋白質(zhì)、碳水化合物的攝入量，如魚類、瘦豬肉、雞肉、動物肝臟、蛋黃、牛奶、豆?jié){等。春夏之交是蔬菜淡季，要多吃黃綠色蔬菜與時令水果，以補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足，防止口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病。此時正是各種野菜生長旺盛之時，野菜所含的營養(yǎng)物質(zhì)普遍高于栽培蔬菜，許多還兼具醫(yī)療作用，應(yīng)不失時機(jī)地?fù)袷场?/p>

《飲膳正要》說：“春氣溫，宜食麥以涼之。夏氣熱，宜食菽以寒之。”這時可適當(dāng)飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶、菊花茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

入夏之后，要注意飲食衛(wèi)生，食品最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，并妥善保存。剩飯剩菜須經(jīng)加熱方能食用，對腐爛變質(zhì)的食物切莫心慈手軟，要及時處理。生吃蔬果一定要洗凈，各種食具應(yīng)定期消毒。飲食中可適當(dāng)放些大蒜、醋等，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，嚴(yán)防急性胃腸炎、食物中毒、菌痢、肝炎等消化道疾病從口而入。