冬季潤(rùn)肺美容養(yǎng)生食療方：三仁甜羹湯

    時(shí)值農(nóng)歷十月，在養(yǎng)生飲食上宜多進(jìn)食松子仁、棗類、蘑菇和黑木耳等。此時(shí)進(jìn)食松子仁能預(yù)防冬日的皮膚干燥；棗類能補(bǔ)脾和胃，調(diào)整胃腸功能；蘑菇為新鮮的應(yīng)節(jié)食材，小雞燉蘑菇是東北十月初家喻戶曉的名菜；而多食黑木耳能通滌血管，有助于冬日養(yǎng)生。干燥的氣候使人們皮膚干燥甚至瘙癢，此時(shí)進(jìn)食松子仁，能養(yǎng)液息風(fēng)，滋潤(rùn)肌膚，預(yù)防和輔助治療皮膚干燥癥，同時(shí)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，秋日養(yǎng)生宜“少辛增酸”。特推薦三仁淡甜羹湯。

 

　　[材料]松子仁100克、花生、核桃各80克。松仁，又名松子仁、海松子。它富含脂肪油，大約占74%之多，其中以油酸酯、亞油酸脂為主，并含有豐富的蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、糖、磷、鐵、鈣等。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)氣充饑、養(yǎng)液息風(fēng)，調(diào)肺滑腸的功效，民間稱它為“果中仙品”，能延年輕身不老。它尤適合體質(zhì)虛弱、大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無(wú)痰的中老年及心腦血管疾病患者食用；女性作為美容保健食品服食，可使肌膚潤(rùn)澤光滑。松子仁花生瘦肉湯，就是利用松子仁的可使肌膚潤(rùn)澤光滑的功效和富含脂肪油脂的營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防和輔助治療皮膚干燥和由此而引發(fā)的瘙癢癥。此湯中的花生仁其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，它所含的蛋白質(zhì)僅次于大豆，且屬優(yōu)良的蛋白質(zhì)，易為人體所消化吸收，所含脂肪量卻為大豆的2倍，還含大量的碳水化合物、多種維生素、卵磷脂以及鈣、鐵等20多種微量元素。此湯正是利用其蛋白質(zhì)和脂肪量特別多的含量，同時(shí)中醫(yī)還認(rèn)為，它性平味甘，能補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、健脾、開(kāi)胃。同樣是藥食兼之的核桃，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘補(bǔ)腎固精、溫肺止咳，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦益智、潤(rùn)腸通便，冬日用之對(duì)皮膚調(diào)養(yǎng)十分理想。合而為甜羹，清潤(rùn)可口，能養(yǎng)液息風(fēng)，滋潤(rùn)肌膚、健腎養(yǎng)肺，且男女老少皆宜。