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酸奶 并不是這樣喝的

字號(hào): 2010-11-21 13:54 來源:39健康網(wǎng) 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:板藍(lán)根 防治感冒

  1.酸奶和酸奶飲料是一回事兒

  如今,不僅酸奶的品種琳瑯滿目,而且酸奶飲料也層出不窮,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大,酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

  貼心TIPS:酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時(shí)還有一定的營養(yǎng)價(jià)值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。

  2.喝酸奶多多益善

  酸奶,是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當(dāng)然不是!喝酸奶要注意適可而止,否則很容易導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。

  貼心TIPS:對(duì)于健康的人來說,每天喝一兩杯,也就是說,一天大約食用250-500克是比較合適的。

  3.酸奶比牛奶更營養(yǎng)

  很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營養(yǎng),事實(shí)上從營養(yǎng)價(jià)值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。

  貼心TIPS:患有乳糖不耐受癥的人,如果在喝牛奶的同時(shí),搭配一些淀粉類的食物,問題也能得到解決。

  4.酸奶可隨意搭配

  酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò),特別是早餐配著面包、點(diǎn)心,有干有稀,口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

  貼心TIPS:愛喝酸奶的你請(qǐng)記住,酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

  5.多喝酸奶能減肥

  酸奶確實(shí)有一定的減肥效果,主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?,能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會(huì)引起體重增加。

  貼心TIPS:最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

  6.用酸奶充饑

  當(dāng)你饑腸轆轆時(shí),常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?!這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后l~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。

  貼心TIPS:記得喝完酸奶后,特別是晚上喝完后,要及時(shí)刷牙,因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

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