橙色果蔬優(yōu)生活
色彩明亮的橙色果蔬，不光看著讓人有食欲，還能為身體健康加分，因?yàn)樗鼈兇蠖几缓S生素C和胡蘿卜素。由于人體不能自身合成維生素C，因此成人每日需攝入維生素C50-100mg。還有，令水果和蔬菜呈現(xiàn)出飽滿桔色的胡蘿卜素會(huì)被人體轉(zhuǎn)換成維生素A，以幫助骨骼發(fā)育、維護(hù)視力和保持肌膚彈性，減少患上心臟病和癌癥的危險(xiǎn)。
蔬菜篇
1、南瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：鈷、維生素、果膠
鈷是合成胰島素必需的微量元素，南瓜中的鈷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后，會(huì)形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物，并粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，能解毒。
“橙”食譜：咸蛋南瓜
原料：南瓜300克、咸鴨蛋1個(gè)、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片;
2、咸鴨蛋去殼切成丁;
3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
2、胡蘿卜
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸、糖
100克胡蘿卜中含有胡蘿卜素(維生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘紅色的胡蘿卜，胡蘿卜素含量最高。常吃胡蘿卜能產(chǎn)生維生素A，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏。胡蘿卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。
“橙”食譜：菠蘿胡蘿卜雞翅
原料：菠蘿、雞翅、胡蘿卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥
做法：
1、雞翅洗凈，切塊汆水，備用。
2、新鮮菠蘿、胡蘿卜、甜椒切丁，蔥切成末。
3、油燒到四成熱，放入蔥煸香后放入雞翅翻炒，放入胡蘿卜后加入椰漿、牛奶，以及水和黃酒，燉約15分鐘。最后放入甜椒丁、豌豆和菠蘿丁混炒，加入鹽和胡椒調(diào)味，出鍋。
3、紅薯
營(yíng)養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、葉酸
紅薯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。重100克的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸，能預(yù)防動(dòng)脈硬化，平衡人體的酸堿。
“橙”食譜：紅薯芝麻濃湯
原料：紅薯500克、洋蔥片、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻
做法：
1、紅薯去皮洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中;
2、將黃油放入鍋中加入洋蔥片用中火炒軟，放入紅薯?xiàng)l，炒至半透明。加高湯用中火將紅薯煮軟，在容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，撒上黑芝麻即可。
水果篇fruit
1、番木瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、木瓜酶、維生素C、氨基酸、鈣、鐵
番木瓜被人視為水果之王，因?yàn)樗缓?7種以上的氨基酸以及鈣、鐵、木瓜蛋白酶和番木瓜堿等，其維生素C的含量是蘋果的48倍。內(nèi)含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快體內(nèi)排毒;木瓜酵素則能促進(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)。
“橙”食譜：番木瓜燜牛柳
原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、雞蛋1個(gè)、紅尖椒20克、蔥、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蠔油、香油、植物油。
做法：
1、木瓜去皮，對(duì)半切開掏去瓤、籽后洗凈切片;
2、雞蛋打開留蛋清備用，蔥切絲鋪在盤底待用;
3、牛里脊洗凈切片后放冰箱中冰鎮(zhèn)半小時(shí)，取出瀝干水分，加蛋清、鹽、油拌勻腌制20分鐘;
4、紅尖椒去籽洗凈切絲，蒜去皮洗凈切片備用; 5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波爐高火加熱2分鐘;
6、趁熱將牛肉與木瓜放入湯汁中燙至牛肉變色，瀝干湯汁;加白糖、蠔油、淀粉、生抽、香油拌勻后再放入微波爐中，高火加熱2分鐘即成。
2、芒果
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)、維生素C
芒果中的胡蘿卜素含量占水果之首，每100克芒果中含胡蘿卜素達(dá)3.81毫克、含鈣7毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、維生素C23毫克，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。
“橙”食譜：芒果燒茄子
原料：芒果兩個(gè)、茄子1根、甜椒、薄荷葉、淀粉、色拉油、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、醋、黑芝麻
做法：
1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌勻，在油鍋中小火煎至金黃取出備用;
2、倒入少許油，加熱后放入蔥、姜、蒜爆香，加鹽、味精、醬油、白糖、醋和少許水調(diào)味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;
3、勾芡淋香油炒勻出鍋，撒上黑芝麻、薄荷葉即可。
3、哈密瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、各種維生素、糖
甜美解暑的哈密瓜含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有促進(jìn)作用，避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過(guò)哈密瓜中含糖量約為15%，糖尿病人應(yīng)少食。
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