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秋冬滋補有板栗

字號: 2010-10-29 11:36 來源:中國醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評論 (0) 點擊:

Tags:飲食養(yǎng)生 板栗

核心提示:中醫(yī)在飲食養(yǎng)生中講究隨時令滋補。秋天收獲的板栗正好為冬季所食用。板栗果肉富含豐富的維生素,是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒,入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨,且活血、止血、消腫。

  中醫(yī)在飲食養(yǎng)生中講究隨時令滋補。秋天收獲的板栗正好為冬季所食用。板栗果肉富含豐富的維生素,是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒,入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨,且活血、止血、消腫。生用時治腰腿無力;殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用治皮膚炎癥;花可治瘰疬與腹瀉;根能治疝氣。
 
  生栗子 每日早晚各食生栗子一兩枚,細嚼慢咽,久之有效(但多吃會妨礙消化),適用于老年腎虧、小便頻數(shù)、腰腿無力。
 
  栗子糊 栗子研粉,煮成糊,加白糖適量,適用于幼兒腹瀉。
 
  板栗粥 栗子肉20~30克,大米(或糯米)100克,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用??山∑B(yǎng)胃、強筋補腎。適用于老年人腎虛腰酸背痛、下肢無力、脾虛泄瀉等癥。
 
  板栗豬肉湯 栗子250克(去殼),豬瘦肉200克,同煮湯,用食鹽和味精調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血、補腎滋陰作用。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。
 
  栗子茯苓粥 栗子肉30克,茯苓12克,大棗10個,大米60克,同煮粥,用白糖調(diào)味食用,治脾胃虛寒引起的腹瀉。
 
  栗子柿餅糊 栗子肉15克,柿餅半個,同煮爛,磨成糊狀食用,治小兒腹瀉。
 
  板栗煲雞 雞肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15~20粒。將整雞剁成寸塊,選有骨肉100克,在開水中焯一下,放入湯鍋內(nèi)。再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中,倒入高湯適量。大火燒開后,文火再煲1小時。出鍋時,調(diào)入精鹽、味精、雞精,即可食用。
 
  雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱;生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養(yǎng)肝明目;板栗可益氣補腎,對大便稀軟有治療作用。板栗做成湯后有利于腸胃吸收,避免板栗燥熱不易消化的弊病。這道板栗煲雞湯,對體乏氣短,腎虛腰痛,有較好的滋補療效。
 
  板栗核桃粥 板栗、核桃仁各50克,大米100克,鹽3克,雞精1克。將板栗剝殼后切粒,核桃仁切粒,大米淘洗干凈,備用。鍋置火上,注入適量清水,用大火燒開,下入淘凈的大米,改用中火燒約10分鐘。取紫沙鍋,將湯鍋里的大米倒入,用小火煲至米花開,然后加入板栗、核桃仁,再煲20分鐘,調(diào)入鹽、雞精推勻即可。
 
  板栗核桃粥適用于妊娠初期,因體虛脾腎不足而導(dǎo)致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻繁等。但應(yīng)注意一次不宜多吃,否則易傷脾胃。
 
  小貼士
  1.選購板栗時,要選擇外殼褐色、表面光滑、無蟲眼,呈半圓狀的板栗。
 
  2.可將板栗放鍋中煮熟,過涼水后再剝殼,這樣容易剝出完整的板栗仁。
 
  3.煲粥時,水量要一次加夠,否則煮出來的口感會差一些。
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