豆?jié){老幼咸宜價廉質(zhì)優(yōu) 巧用豆?jié){做美食
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2010-04-13 00:00
來源:中國中醫(yī)藥報
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中國醫(yī)藥聯(lián)盟fashion-essentials.com4月13日訊 豆?jié){是一種老幼咸宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品。大部分人把豆?jié){當成飲料,著實,豆?jié){插手其他食物傍邊,長短常好的烹調(diào)質(zhì)料。
豆?jié){米飯 用黃豆打制豆?jié){,去渣,用豆?jié){更換白水插手電飯鍋中蒸米飯。味清噴香,米飯適口,能豐裕闡揚豆和米的營養(yǎng)互補浸染。夏天吃這種米飯清新、滋養(yǎng)而有益健康。
豆?jié){大米粥 把不知該怎么措置賞罰賞罰的剩米飯?zhí)统鰜?,加一倍水煮成稠粥,然后插手等量的豆?jié){接連煮幾分鐘,就好啦。不想華侈豆渣的話,也可以一路放進去。這種粥有豆?jié){的清噴香和米粥的美麗,可以當早餐,做夜宵也很是不錯。
豆?jié){煎餅 用豆?jié){把面粉調(diào)成糊,再插手適量豆渣,打入一個雞蛋,攤在平鍋里,放點蔥花隱瞞,制成軟煎餅,很是便利。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能獲得操作,且味美適口。由于豆渣對照散,以是面糊不能太稀。
豆?jié){窩頭 用玉米粉做窩頭,口感對照硬,插手豆?jié){和豆渣更換水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水機能,而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉,口感更好。由于玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸,加上豆?jié){之后,大大進步了窩頭的營養(yǎng)代價。
豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){更換水來蒸蛋羹,蛋羹然則又嫩又滑呢。比例概略是雞蛋一份,豆?jié){2~3份。其他調(diào)味品根據(jù)常日蒸蛋羹時的量來加,如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、噴香油等,還可以加上蝦仁、噴香菇、蔥花、噴香菜。
天色逐步熱了,多吃點豆子,能夠補充出汗喪失蹤的B族維生素和鉀、鎂等元素,又可補充蛋白質(zhì),是甘旨與營養(yǎng)兼得的好步伐。(黃歡)