冬日喝“柚子肉鮮雞湯” 祛痰止咳老少咸宜
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2010-01-28 00:00
來源:南方日報(bào)
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核心提示:冬日喝“柚子肉鮮雞湯” 祛痰止咳老少咸宜
中國醫(yī)藥聯(lián)盟fashion-essentials.com1月28日訊 今年的南方氣候很出格,通俗冷風(fēng)夾寒雨持續(xù)七八日,又稍回晴數(shù)天,從濕冷到干冷,又從干冷到濕冷。這樣的天色最易引起人媚莧嗽、喘癥、咽炎、鼻炎、胃脘不適等呼吸體系和消化體系的
疾病,且通俗重復(fù)爆發(fā)或延宕不止。柚子肉鮮雞湯有祛痰止咳、健胃益氣的功能,對咳嗽不止、咽痛喉干、慢性支氣管炎、哮喘咳嗽、慢性咽炎和胃脘不適等有很好的救援治療浸染,同時(shí)又為冬日食養(yǎng)的湯水,男女老少咸宜。
原料
柚子肉半個(gè)、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片。
柚子為南方生長的一種常綠喬木柚樹的果實(shí),主產(chǎn)廣西、廣東、福建等地,為南方有名生果之一。
當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)以為,其營養(yǎng)成分含量齊全,糖分與橘子相稱,甙類物質(zhì)比橘子多,為柑、橙所不能相比的。除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、伙食纖維、維生素A原、C、鈣、磷、鐵、硒、鉀外,其鮮柚子肉還含胰島素成分,能夠低落血糖。
中醫(yī)以為柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理氣,辟臭消食,消炎,利咽,止嘔,止痛的功能。同時(shí)包孕其果皮、果核常作藥食之用,用于羹湯和藥湯之中。
入湯的雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛、益五臟、健脾胃的浸染,在此湯中既為藥用又為藥引。
烹制
取成熟的柚子去皮后,取半只(約6-8瓣),去衣、核;取半只光顯雞,去臟雜、尾部,洗凈,切塊,與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi),插手凈水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改為文火煲約1個(gè)半小時(shí),插手冰糖,再煮沸15分鐘,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
同時(shí)可視人數(shù)幾何按醋鞴琵加減,作為救援治療用,宜一周兩至三次。(佘自強(qiáng) 廣東省中醫(yī)院藥師)