與幾年前的豬不一樣，現(xiàn)在在風(fēng)口上飛奔的，是一頭驢。

雙十二打折的氣息還未散去，阿膠漲價的消息已在四處彌漫。“就在元旦前，漲幅估計30%到40%，一斤裝純阿膠塊會接近5000元。”

這是中國非處方藥市場中的霸主，數(shù)據(jù)顯示，在2015年的零售藥店銷售額排名中，阿膠以65.82億元穩(wěn)占第一。

不論從體量上還是價格上，阿膠從未像今天一樣，成為如此普遍又顯貴的概念。

一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等制品的市場需求，一邊是日漸減少的毛驢數(shù)量。根據(jù)中國信息產(chǎn)業(yè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，從2007年到2014年，阿膠類產(chǎn)品市場規(guī)模增長了將近4倍，但毛驢的存欄量卻下降了百萬頭。

驢養(yǎng)得越來越少，宰驢的速度卻停不下來。

15年間，國內(nèi)驢皮價格上漲了近100倍。毫無疑問，這是毛驢養(yǎng)殖戶的黃金時代。但對于整個驢皮市場而言，是最好的時代還是最壞的時代，還未為可知。

瘋漲的阿膠價格

雙十二剛過，不少商家仍然在打折促銷中。然而走進藥店，店員卻會向顧客推銷：買點阿膠吧，再過一段時間阿膠又要漲價了。

12月13日，北京青年報記者來到濟南市解放路上的一家阿膠專營店。店員告訴北青報記者，漲價就在元旦前夕，漲幅要高達30%到40%，3700多元的一斤裝純阿膠塊，漲價后逼近5000元。

這不是阿膠價格第一次如此飛漲，在過去的10年中，阿膠就漲價了16次。店員告訴北青報記者，每年6月和元旦前后，是最有漲價可能的時機。

原料驢皮的短缺，是促使阿膠漲價的根本原因。根據(jù)國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示，毛驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬頭下滑到500多萬頭，并且還在以每年超過3%的速度下降。

驢皮不夠，雜皮來湊。近年來，食藥監(jiān)屢屢查獲阿膠里含有牛皮源成分，這在阿膠行業(yè)里成了公開的秘密。不少小作坊以牛皮替代驢皮生產(chǎn)，有的甚至用馬皮來替代驢皮，俗稱“雜皮膠”。驢皮與馬皮的功效卻完全相反。根據(jù)《本草綱目》記載，驢皮具有補血的功效，而馬皮則有下血的功效。“人家孕婦吃阿膠是為了補血，你讓人家吃了馬皮，這不是害人嗎！”在濟南開養(yǎng)驢場的徐志奎說。

不僅僅是驢皮供不應(yīng)求，滿大街的驢肉制品也時有摻假。研究“驢幫菜”的鄭重給北青報記者算了一筆賬，如今，一斤生驢肉的價格已經(jīng)攀升到了35塊，“一個驢肉火燒，假如要加二兩肉，再加個餅，加上人工成本，怎么都得十來塊。”鄭重說，“低于這個價的，不少都是死豬肉。”

朋友不信，專門跑來找他吃“真驢肉”，吃完感慨：“原來真驢肉這樣兒，以前吃的都是假的。”

每年需400萬張驢皮

為了避免摻假，正規(guī)廠家在收購驢皮的時候，都要求帶頭帶尾。

驢皮剝下來之后，要先用鹽腌起來，防止腐敗，然后晾個四五天，才會交給驢皮販子。每到冬天，驢皮商人李躍（化名）就到了最忙的時候，山東河北兩地跑。盡管皮子越來越難收，但努努力，一年還是能收個上萬張。華北農(nóng)村，是他收購的大本營。

徐志奎也一邊養(yǎng)驢一邊收購驢皮，今年大約能收購一萬來張，但這個數(shù)目對于龐大的阿膠生產(chǎn)需求來講，仍然微不足道。東阿阿膠集團活驢掌控部的副部長康鋒華告訴北青報記者，每年，僅東阿阿膠一家，至少需要上百萬張驢皮。

“這個數(shù)目，從來就沒有達到過。”東阿阿膠蒙東遼西天龍牧業(yè)總經(jīng)理張向陽告訴北青報記者。早在2000年，東阿阿膠就意識到，雖然當(dāng)時原料保證無虞，但毛驢數(shù)量的下降遲早會影響到生產(chǎn)，并早早布局，在全國建立起了20個毛驢藥材養(yǎng)殖基地。但如今，自養(yǎng)、國內(nèi)收購驢皮加上海外收購驢皮，仍不能保證原料充足。“我們做藥企的，只有兩個生死關(guān)鍵，不能做假、不能斷原料。”

今年年初，新華網(wǎng)曾在報道中指出：山東阿膠行業(yè)協(xié)會根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報表推算，阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。而東阿阿膠股份有限公司的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內(nèi)供應(yīng)總量不足180萬張。

中國在“滿世界找驢”

一位東阿阿膠的員工告訴北青報記者，之前，全公司最難見的就是驢皮收購部門的員工，因為他們需要全國各地跑。雖然驢皮非時令產(chǎn)品，一年四季均有供應(yīng)，但隨著驢子出欄量的逐年下降，收購的困難也在增加。以前跑一個點就能收購夠的皮量，后來需要跑好幾個收購點才能完成。“跑的地點多了，自然戰(zhàn)線拉長，花費的時間就多。”康鋒華說。

一般來講，毛驢一般在一歲到一歲半左右出欄，但短缺的現(xiàn)狀，已經(jīng)讓商家們無暇苛求毛驢的年齡。“只要能保證是真驢皮，就挺好了。”徐志奎說。

為了保證供應(yīng)，他們將原料采購的目標(biāo)瞄向海外。去年，東阿阿膠的總裁秦玉峰在接受采訪時稱，東阿阿膠的驢皮原料進口比例已增至20%。

大量的海外收購驢皮，也讓不少外國人難以理解，他們不明白，為什么中國在“滿世界找驢”？中國網(wǎng)友則自嘲：“都是因為火燒啊”。據(jù)觀察者網(wǎng)報道，今年，尼日爾銷售給中國的毛驢數(shù)量一度激增，今年未到年底，毛驢出售量已高達8萬頭。而西非另一個國家布基納法索原有140萬頭毛驢，6個月內(nèi)就有45000頭被屠宰。

并不是所有的商家都具有進口驢皮的資格，根據(jù)規(guī)定，生皮不允許用包裹直接郵寄到國內(nèi)。目前，我國只允許生皮加工企業(yè)進口生皮，且每年均有配額限制，因為進口驢皮的手續(xù)很難辦，能直接開辟海外貨源渠道的商家并不多。“大部分所謂的進口驢皮，都是通過走私的途徑。” 徐志奎說。

北青報記者根據(jù)百度貼吧“驢皮吧”隨意撥通了幾家驢皮清關(guān)的外貿(mào)公司的電話，聯(lián)系人均稱可以辦理清關(guān)手續(xù)，一趟下來從20來天到兩個月不等，但當(dāng)北青報記者詢問具體辦理情況時，聯(lián)系人則稱為“商業(yè)機密”，含糊不清。

毛驢都去哪兒了

驢皮的供不應(yīng)求，伴隨著活驢價格的節(jié)節(jié)攀升，甲之蜜糖乙之砒霜，這對于養(yǎng)驢的農(nóng)戶來講，是個難得的好消息。

家在河北邢臺農(nóng)村的李家榮（化名），養(yǎng)了三十多年驢，終于迎來了翻身的時候。

“以前一直養(yǎng)，效益不高，到了90年代就不養(yǎng)了。”李家榮說。

曾經(jīng)，甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等養(yǎng)驢大省，常見載人駝物的毛驢，甚至直到十多年前，還有人騎毛驢出行，但隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展和汽車越來越多，曾經(jīng)干活與交通的主力毛驢，越來越?jīng)]有用武之地。

與用途越來越少相對的，則是飼料的消耗與驢肉驢皮價格的低廉。90年代起，李家榮也慢慢地放棄了養(yǎng)驢的營生，這一放就是十幾年。

“那會兒，驢肉七八塊錢一斤，人們對阿膠的需求量也不大，養(yǎng)驢子經(jīng)濟效益太差了。”徐志奎說。毛驢的數(shù)量以一種可見的速度下降，就如同無數(shù)歷史上因生產(chǎn)力進步而退出舞臺的物種一樣。等到人們發(fā)現(xiàn)存欄量已經(jīng)不能滿足需求的時候，毛驢的數(shù)量已經(jīng)下降了一半有余。

伴隨著毛驢產(chǎn)業(yè)的萎縮，高校研究人才也出現(xiàn)了斷層。張向陽告訴北青報記者，2006年第一屆中國驢業(yè)高峰論壇開幕時，他們曾想邀請幾位專家來講課，一打聽，大部分農(nóng)業(yè)高校已經(jīng)沒有馬學(xué)專業(yè)了。好容易請來三位馬學(xué)方面的專家，當(dāng)時，一位在研究養(yǎng)兔子，一位在研究牛的繁殖。

徐志奎是及早發(fā)現(xiàn)這個商機的人之一。2008年，徐志奎決定投資500萬在這個當(dāng)時并不看好的行業(yè)里。當(dāng)時，一張驢皮才不到200塊。

第一年，他養(yǎng)了500頭驢，沒等出欄就死了七八十頭。

“死了的就死了，活下來的驢子，才讓我賠大了。”徐志奎說。由于沒有生產(chǎn)經(jīng)驗，養(yǎng)了一段時間，驢子反而瘦了。他猛加飼料，將驢子養(yǎng)得胖了一大圈，然后牽著驢子滿中國推銷。到了屠宰場，人家挑肥揀瘦：你這驢太胖了，油多，不出肉。前兩年一年就賠掉幾十萬。

他時常慶幸自己堅持了下來。2010年之后，逐漸迎來轉(zhuǎn)機。2011年的時候，他還出口毛驢到韓國，因為當(dāng)時出口比在國內(nèi)賣價格高。但到了2012年，他就不出口了，毛驢價格連續(xù)上漲，還供不應(yīng)求。2015年，驢皮是50多元錢一斤，到今年已經(jīng)漲到了70多。一張大一點的驢皮，能賣到3000塊。據(jù)統(tǒng)計，15年間，國內(nèi)驢皮價格上漲了近100倍。

驢養(yǎng)得越來越少，宰驢的速度卻停不下來。徐志奎告訴北青報記者，雖然現(xiàn)在養(yǎng)驢之風(fēng)又興起了，但是毛驢的繁殖力并不強盛，三年生兩胎，每胎一個，要養(yǎng)一年多才能出欄，“但對阿膠的需求增加差很遠。”徐志奎說。“就算是現(xiàn)在開始大家都養(yǎng)毛驢，可能也得再過兩三年，驢皮緊張的局面才能得到緩解。”

新“圈地運動”開始

徐志奎抓住這個商機，擴大了自己的養(yǎng)殖規(guī)模。2014年，他甚至在去迪拜度假的時候也不忘考察當(dāng)?shù)氐捏H種。然而令他失望的是，當(dāng)?shù)氐拿H都皮薄骨架小，沒法跟本地驢相比。他干脆跟山東、內(nèi)蒙古和河北的養(yǎng)殖戶進行合作，包圓了他們的驢苗和出欄收購。到了今年，存欄量大約有一萬頭。“就我所知的個人養(yǎng)殖中，應(yīng)該還沒有超過我的。”他說。

阿膠企業(yè)也意識到了存欄的重要性， 紛紛開始建立自己的養(yǎng)殖基地。據(jù)了解，目前，東阿阿膠發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖場230家，存欄10萬頭；福牌阿膠將投資7億元，在呼倫貝爾、呼和浩特、赤峰等城市建設(shè)10個毛驢養(yǎng)殖基地；同仁堂的相關(guān)負責(zé)人也表示，將要建立自己的毛驢養(yǎng)殖基地。在今年的驢業(yè)高峰論壇上，參會的研究人員已經(jīng)有100多人。

“只有毛驢存欄量上升了，才能有阿膠生產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”秦玉峰在去年的采訪中說。作為兩會代表，他還在山東兩會召開期間，專門提出了擴大養(yǎng)殖的議案。

然而對于散落在農(nóng)村的個體養(yǎng)殖戶來講，想要依靠“風(fēng)口上的驢”來致富，還有許多的問題需要解決。

隨著新農(nóng)村建設(shè)的推進，農(nóng)民上了樓，讓更多的毛驢失去了生活的場地。從濟南開往郊區(qū)的驢場途中，徐志奎給北青報記者指點，路邊一個村子本來有四五頭驢，因為農(nóng)民都上了樓，沒法飼養(yǎng)，只好全部賣給了他。

隨著毛驢的價格上漲，想養(yǎng)驢的農(nóng)戶越來越多，但大多是小打小鬧，難以成氣候。

“在自家院子養(yǎng)沒問題，想再擴大養(yǎng)殖規(guī)模就不行了，辦不下來證件。”李家榮告訴北青報記者，就算不占用基本農(nóng)田，想要自己搞點養(yǎng)殖也不是容易事。隔壁村一家農(nóng)戶，自己墊了一個池子養(yǎng)鴨子，但還是被村委會填平了。他本來早與女兒分了家，但現(xiàn)在又住在了同一屋檐下，騰出一個院子用來做養(yǎng)驢的場所。

“就是想要政策支持。”李家榮告訴北青報記者。這一次，他一共挑了22頭驢，掏出身上所有的卡，才湊夠這筆錢。

“一頭凈利潤也就一兩千，養(yǎng)驢的周轉(zhuǎn)周期太長了。”徐志奎說。

但李家榮不這么想，村子里所有的人都在談?wù)擆B(yǎng)驢，就好像這將是一座未掘的寶藏。