“一代代的同仁堂人要在接力中完成"配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著"的制藥特色，為社會提供放心藥、良心藥。”北京同仁堂集團黨委副書記陸建國昨日披露，繼2006年“同仁堂中醫(yī)藥文化”被正式納入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，北京同仁堂目前正在向相關(guān)部門申請，力爭促使同仁堂中醫(yī)藥傳統(tǒng)人工炮制核心技藝“申遺”成功，延續(xù)、保護老字號的品牌文化傳承。

目前，北京同仁堂系統(tǒng)已有28個生產(chǎn)基地、83條通過國內(nèi)外認證的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，其自主研發(fā)的自動扣殼機、自動蘸蠟機等大蜜丸包裝設(shè)備為國內(nèi)同行業(yè)首創(chuàng)。雖然藥品生產(chǎn)的大部分工序已實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，但前處理工序仍保持手工操作。

在中藥行里，手工操作的前處理環(huán)節(jié)行話叫做“炮制”，主要包括對中藥材的修揀、清潔、烘干、蒸炒炙煅等工藝。而這，恰恰是中醫(yī)藥制作工藝的關(guān)鍵所在。同時，同仁堂的生產(chǎn)管理嚴格按照《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》標準執(zhí)行，所有原料都嚴格按“地道、上等、純潔”的標準入藥。

一說到這兩種因素之間的關(guān)系，行內(nèi)人為此常用做菜來打比方：“用料、配比就如同菜譜，在菜譜、選料相同的條件下，廚師能否把這道菜做得色香味俱全，那就全看手藝了，而中藥炮制的技藝就相當(dāng)于廚師的手藝。”

“古方無不效之理，因修合（操作）未工、品味（藥材）不正故不能應(yīng)癥耳。平日汲汲濟世，兢兢小心，凡所用丸散無不依方炮制，取效有年。”陸建國不斷重復(fù)的這句古訓(xùn)正是出自同仁堂創(chuàng)始人樂顯揚之口。對中藥材真、偽、優(yōu)、劣的傳統(tǒng)形狀鑒別方法在同仁堂傳承了340多年，中醫(yī)藥技師們至今仍堅持傳統(tǒng)的眼看、手摸、鼻聞、口嘗的中藥材鑒別方法，并與頻譜定性分析等現(xiàn)代檢測技術(shù)結(jié)合，實行藥材檢驗雙把關(guān)。

“位列中藥炮制工序頭一位的修揀，就是門大學(xué)問。”北京同仁堂集團總工程師田瑞華說，最典型的“遠志去心”，要求工人用碾子將藥材外皮與中間木質(zhì)部分（木心）分離后再入藥。

“遠志的皮和心具備完全相逆的藥效，如果不加修揀整體入藥，會嚴重影響藥效，甚至威脅病人健康。”田瑞華說，雖然傳統(tǒng)加工炮制法耗人力、物力，并會增加額外成本，但同仁堂在藥品生產(chǎn)上更注重藥品質(zhì)量。因此，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的制藥理念，就是同仁堂文化的理念。

除了同仁堂以質(zhì)量和療效為核心的藥材鑒別、加工炮制、制劑技術(shù)，與之相應(yīng)的文化體系也是傳承的重要部分。

伴著古樂曲的裊裊余音，年近百歲高齡的李建勛老先生顫巍巍地伸出右手，擦拭同仁堂的金字招牌，之后“無視”身側(cè)店內(nèi)員工早已準備好的托盤，而是執(zhí)拗地轉(zhuǎn)過身，將毛巾塞到一直站在他身后的藥店首席技師王雪陽手中。王雪陽先是一愣，雙手緊緊攥住了毛巾。年齡相差近一個甲子的兩代同仁堂人，在這一刻完成了同仁堂文化手遞手的傳承，在場的300多名同仁堂職工無不為之動容。

這一幕發(fā)生在3月13日，是傳統(tǒng)的農(nóng)歷“二月二龍?zhí)ь^”，也是同仁堂按照慣例，在屹立了344年的大柵欄藥店內(nèi)，舉辦一年一度的凈（敬）匾儀式的日子。

“凈匾也為敬匾，寓意"同仁堂"這塊金字招牌在新人手中繼續(xù)傳承發(fā)揚。”陸建國介紹，古時的同仁堂，技藝不傳外人，一般都是父子傳授?，F(xiàn)在同仁堂也把這一傳統(tǒng)規(guī)范化，通過簽訂師徒協(xié)議，師傅教好徒弟，把名師技藝傳承下去。記者 劉宇鑫