大暑至熱，藥粥養(yǎng)生

大暑節(jié)氣期間，因氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入，心氣易于虧耗，尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易患上中暑、熱中風(fēng)、肩周炎、水中毒、腸道傳染等疾病。那么，在這段時(shí)間，我們應(yīng)如何調(diào)養(yǎng)身體呢？

養(yǎng)生要點(diǎn)

大暑的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，可選用藥粥滋補(bǔ)身體。著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。不過，藥粥雖說對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬铮渲瞥芍喾娇蛇_(dá)到滿意的效果。

除此之外，在炎炎暑熱中，人們除了適當(dāng)吃一些苦味食物清熱、祛暑之外，日常飲食要注意如下幾點(diǎn)：

1.適當(dāng)攝入清熱解暑食物。如綠豆湯，荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等。

2.補(bǔ)充益氣養(yǎng)陰的食物。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，除了及時(shí)補(bǔ)水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)，如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

營(yíng)養(yǎng)素推薦

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)要酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100克～120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動(dòng)物蛋白除了喝奶制品外，還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等肉制品，也可適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。

另外，夏日里，人的油脂分泌會(huì)更加旺盛，皮膚水油平衡失調(diào)，泛油情況加重，但同時(shí)又有起皮屑的現(xiàn)象，通常我們稱之為“外油內(nèi)干”。針對(duì)這類問題，可以吃一些富含維生素的食物，尤其是維生素A的食物要適量多吃，如豬肝、胡蘿卜、蛋黃等。此外，還要多吃含維生素C、B1較豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果等。

飲食應(yīng)以清淡為宜，在選食肉類食品時(shí)，最好以豬瘦肉、牛肉、雞肉、鴨肉為宜；魚、蝦等海產(chǎn)品、蕎麥粉、豆類及豆制品也應(yīng)多吃。這些食物含豐富的維生素及纖維素，不易堵塞汗腺，有利于汗液排出，減少皮膚的油脂。纖維素能使大便保持通暢，減少臉部油脂的分泌。

油性皮膚的人還應(yīng)經(jīng)常食用薏仁，用其煮粥或煮湯食用。薏仁有排毒的功效，有利于體內(nèi)油脂及毒素的排出，防止生粉刺及痤瘡。

油性皮膚的人平時(shí)不宜吃油膩的東西，如豬油、牛油、奶油、肥肉、核桃、花生及油炸食物，這些油脂性食物容易堵塞皮膚汗腺，不利于汗液排出并增加皮脂分泌，引起痤瘡。還要注意少吃甜食，以防止糖轉(zhuǎn)化為脂肪，使臉部生瘡。

在營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充方面，建議適量補(bǔ)充B族維生素片、維生素C、三元片、多維片等。

養(yǎng)生食譜推薦

綠豆南瓜湯：

[配料]：綠豆50克、老南瓜500克，食鹽少許。

[做法]：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

[功效]：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥：

[配料]：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克，冰糖100克。

[做法]：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用；粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

[功效]：清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。