根據(jù)健康網(wǎng)跟蹤統(tǒng)計(jì)，糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜這4種主要合成甜味劑，近三年出口數(shù)量均呈現(xiàn)上升趨勢。雖然每個品種的價(jià)格漲跌點(diǎn)不同，但自2010年下半年后，出口增勢變化較為顯著，與食糖的變化有同期性。除三氯蔗糖以外，其它3個品種的價(jià)格在2010年走勢平穩(wěn)，雖有波動但還是在小區(qū)間下變化；三氯蔗糖還屬于高價(jià)位、產(chǎn)量小的品種。 

　　甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，其中人工合成甜味劑又分為磺胺類、二肽類、蔗糖衍生物3類。人工合成甜味劑在人體內(nèi)不被吸收、不提供熱量且用量極低，但甜度是蔗糖的幾十倍至幾千倍，又被稱為非營養(yǎng)型甜味劑或高倍甜味劑。世界各國均有批準(zhǔn)其中一些甜味劑品種作為添加劑用于食品輔料。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等天然甜味劑因長期被食用且是重要的營養(yǎng)素，通常視為食品原料，在我國不作為食品添加劑。

　　多年來，兩類甜味劑在應(yīng)用領(lǐng)域上還是有區(qū)別的，在規(guī)模上差別更是極大，可謂各司其職。雖有交叉，但添加劑就是添加劑，還成不了主角。自2010年以來食用糖價(jià)格大幅上漲，白糖從2009年最低3500元/噸到現(xiàn)在超過8000元/噸，價(jià)格迅速攀升，漲幅超過100%。與之相反，合成甜味劑卻呈現(xiàn)量升價(jià)穩(wěn)的局面。

　　人工合成甜味劑在近兩年表現(xiàn)出量升價(jià)跌的走勢。主要原因有兩方面：

　　一是遠(yuǎn)期因素，即出于飲食中營養(yǎng)過剩的考慮，必須減少營養(yǎng)性食糖類食物的攝入量，或者某些疾病需要禁糖低糖，為了不降低食物和飲料的口感，有效的辦法是使用安全性好、甜度高、用量低的甜味劑，如木糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜就可用于食物飲料的添加劑。這一趨勢在發(fā)達(dá)國家和我國已漸成氣候。

　　二是近期的市場因素，即食用糖價(jià)格上漲，一些可替代食糖應(yīng)用領(lǐng)域就向價(jià)格低、甜度高的合成糖轉(zhuǎn)移，如軟飲、糕點(diǎn)、蜜餞、冷飲中部分使用合成甜味劑，從而也拉升了合成甜味劑的需求量。

　　人工合成甜味劑的安全性經(jīng)過國內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，只要生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用，并在食品標(biāo)簽上正確標(biāo)注，對消費(fèi)者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康。為此，國家對甜味劑的使用范圍及用量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。從可行性和市場長期性來看，合成甜味劑還是大有可為的。

　　我國人工合成甜味劑產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展期，這一階段需要注意的是惡性競爭和違規(guī)使用這兩方面情況。前者是市場因素，后者是法律因素。市場因素不可避免，而道德法律范疇則是每一位從業(yè)人員都應(yīng)遵守的底線。在利益驅(qū)動下，往往會有違法者冒險(xiǎn)，這是行業(yè)最需要警惕的，我們期待著甜味劑產(chǎn)業(yè)壯大遵循的是健康、科學(xué)、安全、守法的成長軌跡。

　　2009~2011前8個月四種甜味劑出口量（噸）

2009~2011年前8個月四種甜味劑出口價(jià)格走勢（單位：$/kg）