大閘蟹的救贖

 
    秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是吃螃蟹的好季節(jié)。中國自古就有吃蟹的嗜好，有古人李漁詩句為證：世間好物，利在孤行，蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達(dá)色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。和以他味著，猶之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦難乎……此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。
 
    與往年一樣，金秋十月，大閘蟹有開始在眾人的期盼中粉墨登場。當(dāng)然，銷售的火爆，同時也意味著價格也出現(xiàn)明顯的上漲。與此同時，與大閘蟹相關(guān)的話題源源不斷：洗澡蟹、洗蟹粉、協(xié)會之間明爭暗斗、品牌之外山寨來襲……
 
    近日，新聞媒體更是先后曝光了大閘蟹行業(yè)假貨橫行的黑幕與大閘蟹價格疑被操縱的亂象，使得大閘蟹成為百姓眼中“可望而不可及”的食品。而另外一方面，為避免自身品牌在鋪天蓋地的假冒偽劣產(chǎn)品中成為炮灰，陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會開始收緊產(chǎn)業(yè)規(guī)模謀求自救。
 
    亂象之中，大閘蟹品牌如何自我救贖？在我們平時所接觸的一些行業(yè)當(dāng)中，因一個產(chǎn)品而成立協(xié)會，并不少見。而大閘蟹因其高昂的利潤和特殊的產(chǎn)地，收到的關(guān)注自然會更多。品牌意識也萌發(fā)得比較早，據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣?dāng)初成立協(xié)會初衷是為了規(guī)范行業(yè)，團(tuán)結(jié)分散的力量，壯大當(dāng)?shù)仄放?，使陽澄湖大閘蟹成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)支柱。
 
    不過，有意思的是，從2004年開始，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會成立了之后，大批的品牌冒出來，據(jù)說光蘇州協(xié)會旗下品牌有100多個，只要你愿意繳納數(shù)萬元會費(fèi)，又是當(dāng)?shù)厝?，掛靠在協(xié)會旗下，注冊一個新的陽澄湖大閘蟹品牌就不成問題。
 
    成立品牌之后的大閘蟹上市銷售的時候，根據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的規(guī)定，每一只待售的大閘蟹，都必須戴上由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的蟹扣，以示正宗。有意思的是，發(fā)放“蟹扣”的協(xié)會居然有兩個，一個是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，另一個是巴城陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會。更有意思的是，人們可以從協(xié)會成員手里輕易就可以購買到多余的“蟹扣”，每一只僅幾塊錢。今年捕撈總量為兩千噸，有了這個扣，兩千噸之外的蟹們，也可以明正言順了。
 
    而另外一方面，以地方為主導(dǎo)的明爭暗斗，從來沒有停止過。在陽澄湖大閘蟹的品牌推廣中，各地舉行的螃蟹節(jié)表面上看是一個品牌的整體營銷，其實各自為政。每年到金秋時節(jié)，各地的“螃蟹節(jié)”里的吶喊聲此起彼伏：陽澄湖鎮(zhèn)大閘蟹美食節(jié)、昆山陽澄湖大閘蟹美食節(jié)、唯亭陽澄湖大閘蟹美食節(jié)……
 
    從個人到地方政府，都是看中了其中的利益，正在無序地?fù)寠Z分食。牟取暴利，造假多，消費(fèi)心理變形，其實這樣的現(xiàn)象在很多成名的產(chǎn)品中屢見不鮮。要杜絕這樣的行為，并不是一件容易的事情。如何形成有力的行業(yè)規(guī)范或制度，在維護(hù)好共同品牌的前提下，讓各地的同行獲得更大的發(fā)展，這或許更值得人們?nèi)ニ伎肌?br />  
    要知道，打造品牌難，維護(hù)品牌難上加難。先走一步的大閘蟹該是自我救贖的時候了。